Se face un aluat de ciabatta care se lasă la fermentat o oră jumătate, cu 2 împachetări. Se face o preformare pe rotund, apoi se lasă acoperit cu folie 20 de minute. În tava de pizza se pune foaia de copt, apoi se întinde pe ea puţin ulei extravirgin, cât să formeze o peliculă fină. Se ia (cu paleta) aluatul rotund şi se pune cu sigiliul în jos pe foaia de copt, în tavă, apoi se apasă şi se întinde cu mâna, în mod uniform, până atinge marginile tăvii.

Pe deasupra se pun minimum de ingrediente, după plac şi după posibilităţi: ceapă tăiată subţire, ciuperci, ardei, cartofi, roşii, măsline … rozmarin şi sare. Se toarnă din nou ulei de măsline pe deasupra şi se lasă la dospit (acoperit cu folie, binenţeles) o oră şi jumătate.

Se coace în jur de 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 220-240 de grade Celsius. E gata atunci când are o culoare sănătoasă, rumenită şi când aluatul s-a retras de la marginile tăvii cu un centimetru, doi.