Category Archives: gastronomie bio

Tort cremă din semințe și crudități

Primul blat: o banană, 125 gr semințe de floarea-soarelui măcinate, 20 gr unt de cocos, 2 gr sare, zeama de la o lămâie – se omogenizează

Al doilea blat: 125 gr caju măcinat, 80 gr miere, 1 praf sare, o lingură cacao – se omogenizează

Al  treilea blat: 2 avogado, 100 gr miere, 2 gr sare, 50 gr cacao bio – se omogenizează

Glazura: 50 gr unt de cacao, 2 linguri de cacao, 80 gr miere – se fierbe în bain-marie, 1-2 clocote

Particularități:

  1. În general, sarea din bucatele dulci ar fi bine să fie sare roz de Himalaya. Costă un pic mai mult, dar merită. Nu fiindcă e roz 🙂
  2. Cacao, bio. Nu numai pentru sănătate, dar și pentru gust.
  3. Avogado să fie bine copt, moale la pipăit, chiar cu pete maro pe coajă.
  4. Untul de cacao … este de neînlocuit. Aduce grăsimea necesară unui tort serios și în plus are o aromă de fistic foarte delicată .
  5. În loc de semințe de floarea-soarelui se pot pune nuci, după cum vă place.
  6. În loc de cacao din al doilea blat, se pot pune fructe congelate
  7. Se poate pune și zahăr vanilat, opțional în al doilea blat.

Cele trei blaturi se întind în forma aleasă, unul peste celălalt, iar deasupra se toarnă glazura, foarte puțin ținută în bain-marie, doar cât să se omogenizeze cacao în untul de cacao.

Este foarte sățios. Poate fi mâncat înainte de felurile principale,  sau separat între mese, sau ca unică masă principală, sau clasic, drept desert. Neavând chimicale în compoziția lui și nimic rafinat, este foarte bine tolerat la orice oră a zilei și pentru orice nivel de umplere a stomacului.

Se pot face mai multe tăvi o dată ca să se păstreze la congelator pentru situații urgente. Rețeta a fost inventată de doamna Coca, bucătăreasă genială, și îi mulțumesc mult de tot pentru că mi-a împărtășit-o.

Din punctul meu de vedere, tortul ăsta a fost picătura care a umplut paharul convigerii că voi putea mânca de post oricât vreau. Aceasta era problema mea, nu carnea, nu lactatele: ciocolata. Tortul de semințe și crudități este un tort de ciocolată, fără nicio umbră de îndoială a papilelor mele gustative. Asta e.

salate-si-paine-cu-maia

tortul e cel ornat cu kiwi 🙂