Aşa cum am promis, am făcut cercetări despre cum s-ar putea deschide o afacere mică, de acasă, cu pâine cu maia. Ideea mea era să se poată şi la noi, la fel ca în Anglia de pildă, să faci pâine acasă şi să o vinzi vecinilor. Simplu şi fără prea mulţi paşi de urmat. Pentru obţinerea unei surse de venit decente pentru casnice, pentru mamele care aleg să-şi crească copiii în stil homeschooling sau pur şi simplu pentru femeile care vor să lucreze numai de acasă.

După câteva vizite la Autoritatea sanitar-veterinară/siguranţa alimentelor si la Ministerul Agriculturii, pentru că de pe site sau de la telefon nu puteam obţine prea multe informaţii, am ajuns la următoarea concluzie: ca să ne putem strecura printre atâtea interdicţii şi obligaţii, trebuie să declarăm pâinea cu maia produs tradiţional. Pentru asta se completează un caiet de sarcini, iar verificarea caietului de către inspectori se face la faţa locului, deci trebuie să avem o “faţă a locului”. Aceasta poate fi o încăpere specială de pe lângă casa noastră, un fel de bucătărie de vară cu intrare separată (de aici vestea tristă, că apartamentele de bloc se exclud). Datorită faptului că ceea ce se produce acolo va fi un produs tradiţional, încăperea va suporta derogări de la utilităţi şi amenajări, ceea ce e o veste bună. Iar ca să avem dreptul să deţinem acest spaţiu improvizat de producţie şi să facem pâine, trebuie să avem o diplomă acreditată de brutar.

Cam asta e pe scurt strategia: diplomă, spaţiu, caiet de sarcini. Cu ce vă mai pot eu ajuta? Din toamnă (sub “mica” rezervă a obţinerii fondurilor structurale) încep procedurile de acreditare pentru cursurile mele de pâine cu maia şi de asemeni voi face un draft de caiet de sarcini, astfel încât în momentul în care vă apucaţi de el, să aveţi deja partea generală deja făcută. Cursul va fi format din 2 părţi, una cu teorie şi practică pentru obţinerea diplomei de brutar, iar alta cu noţiuni de antreprenoriat, de care veţi avea foarte mare nevoie în momentul în care vă porniţi propria afacere.

Rămâne ca voi să construiţi spaţiul de pe lângă casă 🙂